Karantinada Denediğim Tatlı Tarifleri

Karantinanın başından beri evde yapacak şeyler sınırlı olduğu için mutfağa çok girmeye başladım. Bu süre içerisinde gerek klasik, gerek ilginç bir sürü tarif denedim ve bir kısmı gerçekten kötü olmuş olsa da güzel birkaç şey de yapmayı başardım. Evde tüm malzemeler olmadığı için okuduğum tariflerin birçoğuna tamamen uyamadım ama yine de lezzetli bir şeyler elde edebildim.

Yaptıklarımdan en çok hoşuma giden cheesecake oldu galiba. Önce iki paket ezilmiş Burçak bisküvisini çeyrek su bardağı tereyağı ile karıştırıp bir kek kalıbının tabanına yerleştirdim. Sonra iki kutu labne peyniri ve bir bardak toz şekerini mikser ile karıştırdım. Ardından bu karışıma 4 yumurta, 1 paket vanilya ve çeyrek su bardağı krem şanti ekledim. Bunu önceden 180 derece fırında kıvamı istediğim gibi olana kadar pişirdim ve üstüne mikserden geçirdiğim frambuazları sos olarak kullandım.

Kahverengi un kullandığım için istediğim gibi olmayan bir tarif ise çilekli şeker kurabiyesi tarifiydi. Sonrasında beyaz unla deneyince bu sefer gerçekten de çok güzel oldu. Bu tarif için önce 200 gram beyaz şeker, bir yumurta ve 225 gram tereyağını çırpıcıyla karıştırdım. Sonra iki çay kaşığı kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 360 gram unu karıştırıp yavaşça tereyağı, yumurta ve şekerin olduğu kaba ekledim. Bu karışımı hamur haline getirdikten sonra karışıma çilek püresi ekledim. Bunu damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Bu aşamada hamur ıslandığı için yapışkan olmayan bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam ettim ve sonra kurabiyeleri 8-10 dakika önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirdim.


Bu son tarif, bahsettiklerim arasında en kolay olanı: karantinanın başında popüler olan “whipped coffee”nin çikolatalı süt versiyonu. Bir paket krem şantiye üç yemek kaşığı kakao ekleyip bu karışımı içine vanilya eklediğim soğuk sütün üstüne istediğim oranda koydum ve çok güzel oldu. Aynı zamanda çok da estetik bir görüntüsü oluyor.


Defne Çiftçi'24